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Questo approccio preserva la proverbiale e tagliente freschezza acida del vitigno
Al naso è complesso e seducente: dominano ciliegia matura
offrendo un equilibrio magistrale tra la freschezza agrumata e la tipica mineralità della regione
Il Poulsard (o Ploussard) è il vitigno che meglio incarna la grazia dello Jura: un rosso dall'anima di rosato
La fermentazione si avvia in modo del tutto spontaneo con lieviti indigeni in piccole botti di legno
Alta Langa Extra Brut 2021 | Ettore Germano Grenache Questo approccio preserva la proverbialeQuesto spumante nasce da un sapiente blend di Pinot Nero e Chardonnay, coltivati ad altitudini elevate tra i 500 e i 570 metri su terreni calcarei e pietrosi. La vinificazione dello Chardonnay avviene in parte in tonneaux di rovere francese e in parte in acciaio, seguita da un periodo di affinamento sui lieviti con btonnage costanti. Dopo il tiraggio primaverile, il vino affronta la rifermentazione in bottiglia con una sosta sui lieviti di 30 mesi. La
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