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Ingredienti: olive nere
Utilizziamo solo carni di suini pregiati
le strascinate/orecchiette con cime di rapa e peperoni cruschi
ma allo stesso tempo delicato e armonioso
conosciuto anche come Manteca
Freselle spaccate bianche - 500g Ingredienti: olive nereLe freselle spaccate sono le preferite dei nonni, poich ai loro tempi erano un'ottima alternativa al pane che prendeva gusto dal pomodoro appena raccolto strofinato sulla fresella. Croccantezza e friabilit ci che le contraddistingue, infatti possono consumarsi intere o a pezzetti in qualche minestra. Ottime anche per preparare sfiziosi antipasti e spuntini a base di Lucania, utilizzando melanzane sott'olio o cicinieddi (pesciolini con polvere e
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