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- 1 kg di pecorino semistagionato Pucci
Utilizziamo carne di vacca grassa per due ottime ragioni
Dopo 6 mesi viene ripreso di nuovo (è ancora abbastanza morbido) e viene "lavato" con acqua e unto con olio extravergine d'oliva e poi viene reidratato con grasso di maiale macinato e salato (che noi chiamiamo amichevolmente "stucco") e ulteriormente impepato e rimesso a stagionare per un altro anno
pepe nero e rhum
finocchietto e elicriso si fondono armoniosamente con timo e rosmarino
Salame Corallina 500gr Carne - 1 kg di pecorinoIl nostro Salame Corallina un nuovo capolavoro della nostra tradizione norcina, realizzato con carne suina selezionata e impreziosito da cubetti di grasso interi, che gli conferiscono una straordinaria scioglievolezza al palato. Il pepe in grani dona un tocco aromatico deciso, mentre il budello naturale ne esalta l'artigianalit Rispetta le stesse proporzioni di carne magra e grassa del nostro Salame Bonacello, ma la presenza del grasso non macinato
US$ 153.00
US$ 540.00
US$ 130.00
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