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In bocca è di notevole equilibrio e persistenza
sì da concentrare lo zucchero con un processo di appassimento detto in francese “passerillage”
Matidia è prodotto esclusivamente con uve di Cesanese provenienti da un vigneto di 30 anni a cordone speronato in gestione nella zona di Olevano Romano
lo protegge come uno scrigno
prevista in gennaio/febbraio
Salsiccia di fegato Berardi (Campotosto) kg 0,450 ca woo_import_1 In bocca è di notevoleViene prodotto in modo artigianale secondo LAntica tradizione di famiglia in Poggio Cancelli, frazione di Campotosto, con le migliori carni suine, aromi naturali senza aggiunta di conservanti e additivi chimici. Cos come le altre specialit della casa devono il loro inconfondibile sapore alla affumicatura con legno di quercia e di faggio, alla stagionatura naturale e al particolare microclima della zona. Forma a ferro di cavallo allungata, un antico