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il Cremant di Pinot grigio e il Muenchberg Grand Cru Riesling
lasciate una notte in cantina per ottenere il naturale rinfrescamento dei frutti
ma lasciando che siano avvolte dalle nebbie e che la botrite faccia la sua apparizione
conforme alla filosofia naturale e indipendente del Domaine: fermentazione spontanea
Il vino bianco Mon Blanc nasce da uve Chasselas
Rosso 2023 mugello il Cremant di Pinot grigioCabernet Sauvignon 50%, Sangiovese 35%, Aleatico 10%, Colorino 5% Vol. 13% Nina e Riccardo, Pitigliano, Toscana. Nella Maremma Toscana, da un altopoggio a 235m s. l. m., esposizione sud ovest, terreno tufaceo sabbioso di matrice vulcanica. Raccolta manuale, fermentazione spontanea con lieviti indigeni, grappolo diraspato, macerazione ad acino intero per 15 giorni, anamento per sei mesi in cemento, non filtrato. 2600 bottiglie prodotte.
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