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Vinification parcellaire avec un passage en fûts de chêne champenois de 300L
Vinification naturelle avec levures indigènes et extractions très douces (infusion) pour préserver le fruit
poulet rôti au citron
Suggestion gourmande / Accord mets et vins : À l'apéritif
Élevage de 16 mois en fûts dont 30% neufs (origine des bois : forêts de Cîteaux et Tronçais)
Cidrerie du Vulcain - Cidre Transparente Normandie (Domfrontais) 2024 03.2025 Vinification parcellaire avec un passageAppellation prcise : Cidre fermier Domfrontais Cpage(s) : Pommes Petit Jaune, Locard Vert, Calville Rouge et quelques pommes douces Vinification & levage : Ramassage manuel. Pressage du fruit issu du verger haute tige de la ferme, ptur par des vaches Pie Noire Bretonne. Fermentation spontane sur levures indignes, sans sulfites ajouts. Effervescence naturelle acquise en bouteille, sans dosage ni correction. Rgion : Normandie, Domfrontais (Orne)
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