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La filosofia in cantina è tanto rigorosa quanto coraggiosa: il mosto viene interamente vinificato in barrique
Il cuore di questo vino risiede nel tempo e nel sapiente rabbocco: ogni anno viene aggiunta una piccola quota (5%) di vino più giovane a quello già invecchiato in fusti di rovere e castagno
Ogni vigneto apporta un tassello fondamentale: dalla struttura profonda di Serralunga alla finezza sabbiosa di Barolo
Il riposo finale di un anno in bottiglia prima della messa in commercio assicura che ogni bottiglia di Colombaio arrivi al calice con una personalità complessa
Faude Feine Brände
Pietro Colla Alta Langa 2022 BdN Extra Brut | Poderi Colla Barolo Chinato La filosofia in cantina èL'Alta Langa "Pietro Colla" una sfida enologica affascinante. A differenza della maggior parte degli spumanti, che puntano sulla freschezza acida derivante da una vendemmia anticipata, questo Metodo Classico segue la filosofia di Beppe Colla: cercare la maturazione tecnologica. Composto da un blend di 90% Pinot Nero e 10% Nebbiolo uve nel cui DNA scorre la capacit di produrre grandi rossi da invecchiamento questo vino vanta una presenza fisica e una
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