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Parliamo di ricetta e non di formula perché questo grande vino aromatico da meditazione è figlio di una sapienza artigianale
Walter Viberti non è abituato ai riflettori
tra Doué in Anjou e Le-Puy-Notre-Dame nel Maine et Loire
fermentazione in tonneaux aperti usati
Questo bianco frizzante è da abbinare a Tortellini
Grame Malvasia IGT Macerato 2022 Ferlat Bricco Appiani Parliamo di ricetta e nonDenominazione: Venezia Giulia IGT Uvaggio: 100% Malvasia Gradazione: 12,5% Vinificazione: Dopo la diraspa pigiatura, il pigiato (mosto e bucce) viene trasferito in vasche di cemento dove inizia la fermentazione alcolica utilizzando i lieviti indigeni (presenti sulle bucce delluva e in cantina). La macerazione dura 15 giorni durante i quali vengono eseguite delle follature per immergere il cappello e tenere umide le bucce. Affinamento: 11 mesi in
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