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MATURAZIONE: 160/180 gg
INGREDIENTI: paprika
Una fiorentina selezionata da Carni d'Élite
Concludono poi la fase di fissaggio su lettiera di paglia con alimentazione
GRAZIE ALLA CONFEZIONE SOTTOVUOTO È POSSIBILE CONGELARE I TAGLI
FILETTO SASHI CHOCO (x3 pezzi) MATURAZIONE: 160/180 ggIl filetto la parte pi pregiata dell'animale, un taglio succoso e tenero perch si trova in un'area anatomica priva di nervi con la muscolatura poco sviluppata, infatti si trova sotto la lombata. Sashi un termine giapponese che significa marezzatura. Quando si parla di carne Sashi o Sashi Beef sintende pertanto un taglio di carne bovina caratterizzato da una buona quantit di grasso intramuscolare, distribuito in modo uniforme. La fondamentale