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Macerazione di 20 giorni e affinamento in botti di rovere di secondo passaggio
La fermentazione avviene in vasche d’acciaio a temperatura controllata e la macerazione può durare dai 10 ai 15 giorni
costolette di agnello arrosto
L’ulteriore affinamento prosegue principalmente in acciaio con lo scopo di mantenere le caratteristiche tipiche di questo vitigno
accompagnate da sfumature di erbe aromatiche e spezie
Villa Felice Rosso del Ticino DOC 75 CL Condimenti Macerazione di 20 giorni eCostruita a fine Ottocento con un magnifico parco, Villa felice comprende un vigneto di ca. 5000 mq. preso in gestione nel 2001 e allora assai vetusto. Ricostruito a tappe mantenendone le peculiarit paesaggistiche (nel contesto di un bellorto famigliare, di unasparagiaia e di un ampio pergolato di uva americana), vi fu introdotto il Cabernet Franc. Esso sostiene e amplifica in modo rilevante le caratteristiche del Merlot, dandogli maggiore struttura e
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