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Conservazione
sulla sinistra del fiume Tanaro
con sentori speziati e lievi accenni di vaniglia
Capace di evolvere per oltre 10 anni
ad alta quota
Dorellino poedere Volpaio marr ConservazioneDorellino Variet Malvasia Bianca (85%) Trebbiano (15%) Zona di Produzione Colline del Montalbano, Vinci, in Toscana. Vinificazione Le uve vengono raccolte a mano nella seconda decade di ottobre, con una selezione rigorosa dei migliori grappoli. Dopo il raffreddamento con ghiaccio secco, le uve vengono pressate soffice per ottenere il mosto, che viene lasciato a temperatura di 10C per illimpidirsi naturalmente. La fermentazione avviene in serbatoi di