Cucina aperta pre-order trovato rifugio tra le radici

trovato rifugio tra le radici di un baobab

Comincia a scavare – prima dentro sé stesso

Forse in un altro mondo

e Isidoro Quaglio

intenzionali o inconsapevoli

Cucina aperta pre-order trovato rifugio tra le radiciLe cucine dei ristoranti sono rimaste per oltre due secoli un luogo nascosto e inaccessibile, vissuto con intensit dai pochi che ci lavoravano e serenamente ignorato da tutti gli altri. Negli ultimi ventanni vi stata una decisa inversione di tendenza: ci siamo appassionati a quello spazio affascinante e curioso, che ci piace osservare sugli schermi in decine di programmi tv o dietro ai vetri delle sempre pi numerose cucine a vista. Tommaso Melilli,