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Fermentazione spontanea in foudre da 2400lt
Stagionatura circa 45/60 giorni
Se non sei mai stato in Mugello e vuoi farci un bel giro
è che Patrick inizialmente ha deciso di riportare il vigneto alle pratiche convenzionali utilizzando molti pesticidi ed erbicidi poiché ha imparato che questo è esattamente il modo in cui dovrebbero essere trattati i vigneti
Domaine Jean Francoise Ganevat
Salt&Pepper 2024 mugello Fermentazione spontanea in foudre daPinot Nero, Merlot, Chasselas Vol. 12% Jonathan Purcell, Borgogna, Francia Fermentazione spontanea con lieviti indigeni, nessuna aggiunta di solforosa n additivi. Vinificato in carbonica per ottenere un rosso da godersi fresco! Vivo e vibrante, frutti rossi e un'energia acida elettrica. Tannino impercettibile, alcol basso, bevibilit estrema.