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“ von Katia Casprini und Roberta Guidotti
Nele Marike Eble
Inhaberin des berühmten NENI-Restaurants in Wien
Fotografiert von Wolfgang Schardt
die Miso jenseits der Suppe entdecken wollen
Backbuch – Japanische Backkunst Anna Röpfl “ von Katia Casprini undAi Ventura, die in Tokio eine eigene Konditorei betrieb, bevor sie 2013 nach Schweden auswanderte und dort mit ihrem Pop Up Caf Bon Aibon groen Erfolg hatte, zeigt 45 Rezepte japanischer Backkunst: Matcha Biskuitrolle, Yuzu Cheesecake, Chiffon Cake und Mille Crpes. Mit Einblick in typische Backtechniken und die japanische Teezeremonie chado. Fr alle, die japanische Patisserie zwischen Trend und Tradition entdecken wollen.