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Confezione sottovuoto
Denominazione: Barbera D’Asti D
Esprime il meglio di sé se gustato in compagnia di formaggi secchi piccanti o dolci a base di marmellate
Durata della fermentazione di circa 15 giorni
Si tratta di una carne molto saporita
Culaccia con cotenna - Fracassa Salumi - prodotto non disponibile Carne Confezione sottovuotol culatello con cotenna o CULACCIA si ottiene partendo dalla coscia posteriore del suino, dalla quale si ricava il prosciutto crudo. Ma dopo aver disossato la coscia, viene preso solo il taglio che coincide con quello del culatello (ovvero, la natica), senza per privarlo della naturale cotenna. Il pezzo viene quindi legato a mano, fino ad assumere la forma caratteristica e quindi viene salato, speziato con aromi naturale e massaggiato. Terminata la