Querciole - Cà De Noci confettura TIPOLOGIA - Vino bianco fermo

TIPOLOGIA - Vino bianco fermo

amido di mais

Da anni è considerato punto di riferimento per la viticoltura naturale

ricotta vaccina

come nel caso dell'azienda agricola "le cornelle" che utilizza appunto solamente pecore di razza Cornella autoctona del nostro appennino

Querciole - Cà De Noci confettura TIPOLOGIA - Vino bianco fermoUVE Spergola in purezza AGRICOLTURA E LAVORAZIONE le uve vengono lasciate una notte in cantina prima della pigiatura, per ottenere il naturale rinfrescamento dei frutti, breve macerazione durante la prima parte della fermentazione, svinatura delle bucce progressiva, manuale e senza pressatura finale. TIPOLOGIA Bianco frizzante ottenuto da rifermentazione naturale in bottiglia, breve macerazione sulle bucce durante la prima parte della fermentazione,