Tartufo Nero Di Norcia - gr. 50 formaggio Salame di Norcia

Salame di Norcia

sapore intenso e deciso

assume comunque spesso forma bitorzoluta dettata dai terreni sassosi che circondano Norcia

Caciotta di mucca con l'aggiunta del tartufo che dopo attenti studi ha raggiunto il livello di coesione migliore tra i due elementi che la compongono latte vaccino e tartufo risultando una caciotta dal sapor di latte con retrogusto tartufato entrambi i sapori sono bene distinguibili e gradibili

Farro Perlat

Tartufo Nero Di Norcia - gr. 50 formaggio Salame di NorciaIl Tartufo Nero pregiato di Norcia si presenta con un colore esterno nero violaceo raramente presenta macchie rugginose. Le verruche sono regolari e hanno faccia poligonale come quella del diamante con depressione centrale. L'interno del tartufo, la gleba, si presenta molto scura con filamenti bianchi che a contatto con l'aria scuriscono tendendo al rossiccio. Gli aschi sono arrotondati e contengono 4 6 spore fittamente aculeate, ovoidali e di color