Erasmo Castelli Balacco's Peppers seguito da un periodo di

seguito da un periodo di riposo in bottiglia in ambiente termocondizionato per stabilizzare profumi e struttura

ma si abbina anche ai sapori ricchi e tradizionali di vincisgrassi e timballi

perfetto per accompagnare piatti di mare come crostacei e insalate di mare

Vitigno: In maggioranza Montepulciano

risultato di una tecnica di vinificazione insolita che prevede un contatto prolungato con le bucce e un uso limitato di anidride solforosa

Erasmo Castelli Balacco's Peppers seguito da un periodo diMarche Rosso IGT Questo vino rappresenta il vertice della produzione aziendale. Ottenuto esclusivamente da uve a bacca rossa raccolte manualmente in cassette, con rese limitate a 35 quintali per ettaro, fermenta a lungo sulle bucce in tini di rovere. La fermentazione malolattica avviene in barriques rigorosamente nuove, dove il vino affina per circa 24 mesi, raggiungendo uneccellenza unica. Al naso si presenta con un bouquet intenso e complesso, che