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Viene stagionato in un ambiente che riproduce l'ecosistema di una grotta naturale favorendo la formazione di muffe naturali sulla crosta
dove veniva apprezzata per la sua forza e resistenza nei lavori dei campi
nelle fredde mattine d'inverno
affumicare o cuocere a fuoco lento
Seguono poi le fasi di asciugatura e stagionatura
FIORENTINA MOOI MOOI PESO:2,0 Kg Viene stagionato in un ambienteVi presentiamo "Mooi Mooi"! Ancora una volta siamo pronti ad offrirvi un taglio molto saporito. La vacca "Mooi Mooi" di origine olandese di razza Frisona. Questi tagli presentano una marezzatura unica, tipica di questa razza che originaria proprio dei Paesi Bassi. curioso vedere impiegata per la produzione di ottima carne, una razza tutta da latte. La buona presenza di trigliceridi sparsi tra le fibre muscolari, conferiscono morbidezza e sapore
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