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costituito da due muscoli e in questo caso anche dall'osso
Si tratta di un taglio di seconda categoria localizzato nel quarto posteriore
Confezione da 500gr
Una rarità nel panorama delle preparazioni a base di carne
La Flank Steak
Picanha di bovino "Wagyu LEM" 1,5 kg, ideale per BBQ fesa costituito da due muscoli eLA PICANHA BBQ DI BOVINO "WAGYU LEM" La Picanha un taglio ricavato dal posteriore, tra lo scamone e la sottofesa. Essenzialmente, corrisponde al "codone" o "punta di sottofesa". Facilmente riconoscibile per la sua forma triangolare e per lo strato di grasso nella parte superiore. Questo grasso risulta fondamentale durante la cottura poich insaporir e render molto morbido il prodotto. CARATTERISTICHE CARNE "WAGYU LEM" Pochi grassi saturi e molti grassi
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