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crostacei e carpacci di pesce
pari o oltre il 90 %
Abbinamento cibo vinoVino di notevole struttura e importanza che si abbina molto bene con cani altrettanto importanti
fermentazione malolattica parziale
Con il passare degli anni guadagna un po’ di morbidezza
Castanar Riserva Ticino DOC Rosso 75 CL NOSCONTI crostacei e carpacci di pesceVitigniCabernet Sauvignon, Marselan, Petit Verdot, Cabernet Franc, Carminoir e Tannat di Stabio e Ligornetto. VinificazioneFermentazione in tini di legno, affinamento in barrique nuove per 40 mesi. Assemblaggio in acciaio per 6 mesi prima dellimbottigliamento. CarattereVino non filtrato, molto elegante, adatto allinvecchiamento. Temperatura di servizio18C AbbinamentiOttimo per accompagnare piatti di selvaggina di penna e di pelo, cos come formaggi
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