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Il vino ottenuto viene in seguito fatto maturare nelle barriques di rovere per una durata compresa tra 20 e 24 mesi
agrumi e sentori delicati di crosta di pane e mandorla
Vinificazione:Fermentazione alcolica e macerazione per 25–28 giorni
Nessun artificio
arrosti di carne rossa
Alisso Rosso TI DOC 75 CL Matasci Aperti Il vino ottenuto viene inColtivazione LavorazioneProduzione integrata, guyot semplice Localit di provenienza Stabio e Ligornetto VinificazioneVendemmia manuale di uve scelte in piccole cassette, diraspatura e pigiatura complete. Fermentazione alcolica in acciaio inox. Fermentazione malolattica e affinamento del Merlot in acciaio inox, del Cabernet in barrique di secondo e terzo passaggio per 18 mesi. Assemblaggio prima dellimbottigliamento. Ulteriore affinamento in bottiglia
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