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disossata e sgrassata
Le caratteristiche che lo rendono unico sono la morbidezza e la spalmabilità
percorso da venature magre di muscolo con una componente di grasso pregiato
Salume a pasta morbida
la pancetta ed il prosciutto
Pancetta tesa Peso:1 kg trancio sottovuoto disossata e sgrassataCucinata mantiene il suo gusto, a crudo ha un profumo eccezionale! La pancetta tesa si ottiene dallaccurata selezione delle pance fresche dei nostri suini La salatura a secco dura ben 10 giorni, con massaggi periodici ogni 72 ore. Durante questo passaggio si ottiene il sapore unico delle pancette, aggiungendo al sale gli svariati aromi. La stagionatura va dai 40 giorni. squisita nella sua semplicit solo sale e pepe NO COLORANTI, NO CONSERVANTI !!!