Bij Noma – vier keer benoemd tot het beste restaurant van de wereld – wordt bij elk gerecht een vorm van fermentatie gebruikt: een frisse azijn
praktische handvatten en een hele lading inspiratie om je eetpatroon op te fleuren
Naast die eigen producten brouwde en dronk Nederland namelijk belangrijke Europese biersoorten
de verspreiding van de joodse gemeenschappen over de hele wereld
70 heerlijke bakrecepten van de beste thuisbakker van Nederland
Ross Dobson - Basisboek China Vlees Bij Noma – vier keerDe Chinese keuken staat steeds meer in de belangstelling. Met Basisboek China leer je hoe je o. a. de heerlijkste dumplings, loempias en pekingeend zelf kunt maken. Maar je maakt ook kennis met nieuwe smaken, zoals kip gerookt boven thee en kruiden, en krijgt uitleg over zes manieren om hoisinsaus te gebruiken. Het boek is onderverdeeld in de hoofdstukken Soepen en voorgerechten, Vis en zeevruchten, Kip en eend, Vlees, Groenten en tofu, Noedels en