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Le vignoble
et enfin une typicité terreuse
dense et concentrée
Patrick Bouju continue ici son exploration des cépages français en vinifiant les raisins de Romain Petiteau
Les Voisins Rouge 2016
Magnum Arbois Pupillin Ploussard Rouge 2016 Perles Rares Le vignobleArbois Pupillin Ploussard Rouge 2016, Renaud Bruyere et Adeline Houillon Issu du cpage jurassien quon nomme poulsard Arbois et ploussard Pupillin, ce vin est donc un ploussard, produit en appellation Arbois contrle. Les vignes sont cultives en biodynamie sur des sols argileux du Trias. Les raisins subissent une macration semi carbonique, aprs quoi le vin est lev vingt mois. Il ira avec tous les fromages et les volailles fines. Potentiel de garde : de