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formaggi di mucca stagionati
con note floreali e di sottobosco
da una leggera mineralità e che sul finale lascia il palato con una leggera tostatura e sensazione agrumata che dopo diversi minuti si riscopre anche al naso
La ricetta prevede l’utilizzo di erbe aromatiche e fiori coltivati con cura e passione nei giardini storici di Sagno
per esaltarne la complessità aromatica
Sottosopra Spumante Brut Ticino DOC 75 CL Annata:2022 formaggi di mucca stagionatiVINIFICAZIONEMetodo classico. Affinamento di 28 mesi. COLORELimpido, cristallino, giallo paglierino, perlage molto fine e persistente. PROFUMOIntenso e molto complesso con aromi floreali e fruttati, delicate note agrumate, accompagnati da sfumature che ricordano il pane fresco. Bella armonia. SAPOREAttacco fresco, deciso e importante. Elegante e armonico, con un finale lungo e sapido. TEMPERATURA DI SERVIZIO 8 10 C LONGEVITIl Sottosopra 2014 pu essere
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