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301 Super Tre Stelle
da Jacobsen a Svevo
Introduzione e commento di Vilma Costantini
A cura di Giuseppe Galasso
immaginano nuovi spazi e nuovi sé
Le Grand Livre de la pâtisserie d'Alain Ducasse breviari 301 Super Tre StelleLes Editions d'Alain Ducasse, 586 pp., 2002 Pasticceria, viennoiserie, panetteria, confetteria, cioccolateria, gelati e sorbetti, frutta e aromi: non manca nulla, sia le ricette classiche che le basi cos come creazioni ardite che portano il segno di un concentrato e di un'architettura. Questa cucina dolce in perfetta continuit con l'arte del salato; un buon pasto un piacere armonioso e l'arrivo del dolce non deve alterare il tono. Questo libro,