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ottenuti attraverso il mutage
che avviene a basse temperature tra i 15 e i 18°C per preservare gli aromi primari
La tenuta fu riconosciuta come "Cru Bourgeois Supérieur" durante la classificazione del 1932
Il bouquet si apre rivelando intensi aromi di frutti neri maturi e concentrati - mora
coronando il percorso di conversione iniziato nel 2016 da Jean-Baptiste Cordonnier
Au Pied du Mont Chauve Saint-Aubin 1er Cru “En Remilly” 2021 Comtes de Champagne ottenuti attraverso il mutageIl Saint Aubin 1er Cru "En Remilly" 2021 continua l'espressione di questo eccezionale climat, una delle parcelle pi pregiate del domaine. L'annata 2021 in Borgogna stata caratterizzata da sfide climatiche significative, inclusi gelate primaverili e grandine in alcune zone, che hanno ridotto le rese ma concentrato i sapori. Per fortuna i vigneti di Au Pied du Mont Chauve hanno resistito bene, producendo uve di qualit eccellente seppur in quantit
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