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Il mosto ottenuto da una pigiatura morbida è sottoposto ad una chiarifica statica a freddo e messo a fermetare a temperature controllate
Gradazione: (media) 14% vol
I prodotti della Fattoria Biosociale Ama Terra sono parte di un percorso che valorizza le persone
quali Sauvignon e Timorasso
DEGUSTAZIONE / COLORE GIALLO PAGLIERINO
Prosciutto cotto artigianale - Fracassa Salumi - solo su prenotazione Bollicine Il mosto ottenuto da unaRealizzato con cosce di suino italiano pesante, accuratamente selezionate, dissossate a spillo e preparate per la salamoia, quest'ultima realizzata secondo la ricetta di famiglia, andr a caratterizzare e conferire sapore ai cosci che riposeranno per circa 96 ore e, successivamente, verranno sapientemente legati a corda manualmente prima di essere cotti lentamente a vapore in forno. Confezionato sottovuoto. Peso 1 Kg circa. INGREDIENTI Coscia di suino