«Wild Fermentation» par Sandor Ellix Katz (deuxième édition) lait l’auteure fait état des recherches

l’auteure fait état des recherches récemment publiées

La hauteur du couvercle hermétique interne est réglable afin d’empêcher tout contact de la préparation avec l’air

située dans l’Applegate Valley au sud de l’Oregon

Bénéfices du kit à cornichons

ce yogourt végétal japonais riche en enzymes et en propriétés alcalines grâce à cette culture de koji pour amazake

«Wild Fermentation» par Sandor Ellix Katz (deuxième édition) lait l’auteure fait état des recherchesSandor Ellix Katz revisite Wild Fermentation The Flavor, Nutrition, and Craft of Live Culture Foods, le livre emblmatique lorigine de tout. Dans cette deuxime dition, le laurat du prix James Beard et auteur succs du New York Times y apporte une nouvelle perspective, un enthousiasme renouvel et une sagesse largie grce ses voyages. Se dcrivant comme un revivaliste de la fermentation, Sandor Ellix Katz est connu pour enseigner de manire joyeuse et