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Luca Maroni 97/99
sono seguite pigiatura delicata a grappolo intero e sfecciatura per sedimentazione naturale
Durante la vinificazionein bianco - ovvero realizzata in assenza di macerazione di mosto sulle bucce - la fermenteazione alcolica si è svolta in acciaio inox a temperatura controllata
Il Lighea Zibibbo Sicilia di Donnafugata è prodotto da uve 100% Zibibbo
Hamburger di scottona con patate rustiche
Gewürztraminer Alto Adige DOC 2022 - Elena Walch Olio Luca Maroni 97/99Il Gewrztraminer di Elena Walch prodotto prevalentemente dal vigneto Cashmere a Tramin (360 m slm, su terreno misto, principalmente calcareo) e dal vigneto Wadleith a Caldaro (340 m slm, su terreno composto da ciottoli calcarei dellAdige, sedimenti di origine morenica e humus). Prima della fermentazione condotta una macerazione di 6 ore sulle bucce. Le uve vengono poi pressate in maniera soffice ed il mosto subisce la chiarifica statica. La
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