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Les raisins sont pressés très délicatement pour préserver les arômes primaires
il était principalement utilisé comme raisin de table
mais il s'accorde tout aussi bien avec les hors-d'œuvre de fruits de mer et les fromages crémeux
de café et de tabac
dal profilo ricco
Eden Rosso del Monferrato DOC Bouteille:75 cl Les raisins sont pressés trèsVin enveloppant et chaleureux, caractris par un fruit intense et un corps plein et dcisif, adouci et dompt par des tanins lgants provenant exclusivement du raisin, sans vieillissement en bois, ce qui le rend incroyablement facile boire. Aprs l'grappage broyage, une macration pr fermentaire froid (10C) d'une dure d'une nuit sans remontage est ralise. L'ensemencement de souches slectionnes le lendemain dclenche la fermentation alcoolique. La macration