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from which it gets its name
The long symmetrically curved blade is designed to slice sushi rolls and battera sushi in one rolling slice without crushing them
NOTE: Korin sayas do not fit all knives
et un côté fin pour la finition
Although the knife sheath is not unique to Japan
MASAMOTO AOKO HONGASUMI DAMASSÉ YANAGI ÉBÈNE affûtage from which it gets itsEntirement forgs et fabriqus la main, les couteaux Yanagis sont destins dcouper les sashimis. Ce travail de dcoupe est considr dans tout bon restaurant japonais comme le plus important. Cest pourquoi le Yanagi est pour un sushi chef le couteau le plus prcieux. Ils sont dots dune lame tranchant unique extrmement affile, et dune pointe galement trs tranchante permettant de travailler en finesse sur des poissons dlicats. MANCHE ET SAYA EN BNE Japanese
US$ 1450.00
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