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ISBN: 9788867731640
Con il loro lavoro hanno ispirato moltissimi appassionati e professionisti della fermentazione
Al cuoco lettore
Gusto: fresco e balsamico unito alla dolcezza della mela e della liquirizia
IL CIBO DELLA SALUTE
KIMCHI MISO biologico ISBN: 9788867731640Il miso un insaporitore fermentato tipico della cucina orientale. Viene utilizzato prevalentemente come insaporitore al posto del sale. Pu essere utilizzato per insaporire zuppe e altre pietanze ( famosa l'omonima zuppa). Aggiunto a fine cottura, a fuoco spento, mantiene inalterate le sue propriet e il suo aroma. un alimento fermentato composto da un legume e un cereale. Abbiamo scelto di utilizzare solo ingredienti italiani e di dargli una
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