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L'Assemblaggio: Composto in parti quasi uguali da Chardonnay (proveniente dalla Côte des Blancs: Chouilly
rispettando i cicli naturali per ottenere uve di impeccabile integrità
Formaggi: Un Blue Stilton o un Roquefort creano un contrasto incredibile tra la sapidità del formaggio e la dolcezza data dall'affinamento in botti di Sherry
unica e preziosa
La vena acida sostiene il sorso
Foravia Langhe Nebbiolo DOC 2023 Gabriele Morra 0,75L — Vino Rosso Piemonte Montepepe L'Assemblaggio: Composto in parti quasiMetodo di Produzione La filosofia di Gabriele Morra si basa sul concetto di "accompagnamento" dell'uva dalla vigna alla bottiglia: In Vigna: Conduzione biologica (spesso oltre il certificato), con rese per ettaro molto basse per garantire la massima concentrazione di precursori aromatici. Vinificazione: Fermentazione spontanea con soli lieviti indigeni in vasche di cemento o acciaio. La macerazione gestita con estrema sensibilit (spesso a cappello
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