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pulizia del mosto a freddo e invio alla fermentazione per 30 gg a 13° – 14°c di temperatura
Primitivo/Negroamaro 100%
Piatto piano in ceramica realizzato artigianalmente in Salento
Vinificazione:
Macerazione di 5 giorni a 20°c di temperatura
Nicolaus - Puglia Rosso IGT (2024) Vini Bianchi pulizia del mosto a freddoVariet: Primitivo Negroamaro 100%; Zona di produzione: Comprensorio di Brindisi; Forma di allevamento: Alberello pugliese; Epoca vendemmia: Quarta decade di settembre; Vinificazione: Macerazione di 5 giorni a 20c di temperatura, fine fermentazione e fine malolattica in acciaio; Affinamento: Silos acciaio. Etichetta importante, che nasce dallaccurata selezione delle pi pregiate uve di antichi e noti vitigni salentini: negramaro e primitivo. Di un color
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