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chiuso ma molto promettente e dal profumo di bella frutta rossa (fragole
La buccia spessa e carnosa delle uve permette ai tannini di essere presenti in grande quantità
La zona di produzione è l'Appennino bolognese
ottenuta dalla lombata di suini rigorosamente italiani
Unico per aromi
Aceto Balsamico di Modena IGP Salumi chiuso ma molto promettente eLAceto Balsamico di Modena ottenuto da mosto duva cotto, maturato per lenta acetificazione derivata da naturale fermentazione e da progressiva concentrazione mediante lunghissimo invecchiamento in serie di botti di legni diversi, senza alcuna addizione di sostanze aromatiche. Di colore bruno scuro carico e lucente, manifesta la propria densit in una corretta, scorrevole sciropposit.
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