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Gusto dolce che si ottiene da un breve periodo di stagionatura
segue la fermentazione spontanea con lieviti indigeni
avviene in vasche di acciaio termocondizionate
VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100 G - Valore energetico 1739 kJ/419 kcal -
La fetta dal colore roseo/rosso ha un sapore sapido ma non salato presenta un aroma dal profumo gradevole dolce e intenso
Pecorino Fresco Amatrice kg 1.200 ca woo_import_1 Gusto dolce che si ottieneFormaggio semi stagionato di latte ovino. INGREDIENTI LATTE ovino, caglio, fermenti lattici, sale. CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO Crosta: liscia lavata, giallo chiaro, mai troppo intenso. Pasta: Compatta, discretamente fondente, poco elastica, con leggera occhiatura grassa. Sapore: Dolce aromatico, leggermente piccante mai troppo pronunciato. Colore: giallo paglierino mai troppo intenso. Consistenza: Abbastanza morbida. Maturazione: 20 30 giorni Valore
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