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La vinificazione viene effettuata senza l’utilizzo della fermentazione malolattica
si estende attualmente su 8 ettari
né filtrazione né chiarificazione
Vinificazione: Uve rosse raccolte a mano
Dopo anni trascorsi viaggiando e degustando con Kermit in tutta la Francia
Champagne Coup de Crayon Extra Brut BDN Copin Cautel Champagne La vinificazione viene effettuata senzaDenominazione: Champagne AOC Uvaggio: 50% Meunier, 50 % Pinot noir Gradazione: 12,50% Vinificazione: malolattica svolta, affinamento in acciaio, lieviti indigeni, non filtrato Affinamento: circa 24 mesi sui lieviti, dosaggio 3,4 g l. Sosta in bottiglia in cantina, prima dell'immissione sul mercato. 2 chiacchiere: Allolfatto troviamo un vino decisamente importante: le note di panificazione sono pi marcate, delle note di cedro e bergamotto annunciano il