Crémeux de Boeuf - gedroogde entrecôte webshop vlees We rijpen ze daarom ook

We rijpen ze daarom ook mooi af

Beef garum is een krachtige en aromatische smaakmaker geïnspireerd op het eeuwenoude fermentatieproces van garum

gelegen in het schilderachtige Sint-Idesbald

specerijenextract (SELDERIJ)

waardoor een diepe

Crémeux de Boeuf - gedroogde entrecôte webshop vlees We rijpen ze daarom ookEen hot item voor veel sterrenrestaurants! Elf jaar geleden creerden we onze gedroogde entrecte. Het komt van het West Vlaams Rode rund: een dubbeldoel koe van ongeveer 6 7 jaar oud. Het rund heeft een hele milde maar tegelijk romige smaak. We droogden deze entrecte voor een maand lang volgens een bepaalde procedure. Hierbij wordt het vlees blootgesteld aan constante veranderingen in temperatuur, vochtigheid en ventilatie. Hierna wordt het vlees in