Inweken en spontaan vergisten duurde 15 dagen in rvs tanks
Alle Riesling stokken zijn van dezelfde kloon
het geheim van Vin Jaune
Dat geeft de wijn een Champagne-stijl
Deze wijn is aromatischer dan je bij Chardonnay gewend bent
Aligoté Bouzeron, Ramonet, Bourgogne duurzaam Inweken en spontaan vergisten duurdeBouzeron, Ramonet, Bourgogne, Cte Chalonnaise. Deze pittige witte wijn is mooi gefocust. Met groene appel, citroenzest, kruiden, witte bloemen, vers gebakken brood en zilte tonen. Evenwichtig en verfrissend, dit zou zich de komende tien jaar goed moeten ontwikkelen. Nergens komt Aligot, helaas nog steeds een ondergewaardeerde druif, het beste tot zijn recht dan in Bouzeron. En dan is die van Jean Claude Ramonet het mooist. Serveren: 10 C Drinken: nu