Roquefort troupeau AOP Weight:250 g Achtergrondinformatie: Grégory Pérez deed op

Achtergrondinformatie: Grégory Pérez deed op zijn veertiende als bijbaantje hetzelfde werk als zijn opa en ging oenologie studeren aan de universiteit van Bordeaux

Anthony Bourdain (koken is rock-'n-roll) en Diny Schouten (de pasteikoningin) trekt het driemanschap eropuit om hun charcuteriepassie naar het hoogste plan te tillen

bijna karamelachtige

Nadat het vlees is gerijpt heeft zich een zwarte korst om het vlees gevormd

Verfijnder en minder hartig dan Parmaham

Roquefort troupeau AOP Weight:250 g Achtergrondinformatie: Grégory Pérez deed opRoquefort troupeau is de beste Roquefort die er is. De Roquefort troupeau is een kaas die gemaakt wordt bij Le Vieux Berger door Yves Combes. Het familiebedrijf is opgericht in 1923 een hecht waarde aan het land en de traditionele manier van de handgemaakte Roquefort. Om de kaas te maken verzamelen zij de verse volle rauwe schapenmelk bij 13 boeren waarna deze handmatig wordt verwerkt tot de Roqeufort Troupeau. Nadat de kaas uit zijn vorm gehaald is,