op heel kleine percelen waarvan de bodem vooral bestaat uit zand en rivierstenen
Gisting op betonnen cuves
het waren de eerste druiven in de regio die terug aangeplant werden na de Phylloxeraplaag
Daarna volgt 3 maanden vatlagering op diezelfde eiken vaten
schelp -en schaaldieren
Alvear Brandy Gran Reserva NV Oloroso op heel kleine percelen waarvanDistillaat van pedro ximnez. Gemiddelde rijping van 25 jaar in een systeem van soleras en criaderas, op zeer oude bota's waarvan sommige een leeftijd van meer dan 100 jaar hebben. Alcoholpercentage: 40%VOL. Intense, complexe aroma's van oude eik, karamel, gedroogd fruit, noten, toffee, appelsienzeste Full bodied in de mond, elegant, met hinten van de px, dadels, rozijnen, karamel Droge, complexe en ellenlange afdronk.