Rype remeker Oven food journalists Famke & Floor

food journalists Famke & Floor van Praag have compiled their definitive list of all-time favourites

melkachtige smaak ten goede komt

De Saanengeit is afkomstig uit Zwitserland en vernoemd naar rivier de Saane

” elegantie is belangrijker dan kracht

De Presa is een bijzonder stuk vlees dat wordt gesneden uit het gedeelte tussen de nek en schouder van het Spaanse Iberico varken

Rype remeker Oven food journalists Famke & FloorDe remeker wordt gemaakt op boerderij De Groote Voort in Lunteren. Acht weilanden horen bij de boerderij. En van de weilanden heeft een oude veldnaam, remeker, waar we de naam van de kaas aan ontleend hebben. Een reem is een weiland, en eker betekent eik, dus de weilanden zijn omzoomd met eiken. Een rij eiken vormt een houtwal. Deze houtwallen zijn kenmerkend voor het landschap in de Gelderse Vallei. Er zijn honderd Jerseykoeien op De Groote Voort,