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Élevage en barriques
Une cuvée qui rejoint la tradition qui était celle du Tavel ample et de couleur soutenue
Mise en flacon de céramique et élevage en immersion
Une cuvée issue de deux parcelles de verdejo franc de pied (non greffé) sur sol sableux et sol de graves avec des argiles en sous-sol qui contribuent à la minéralité du vin
sont macérés 3 jours puis le jus est élevé 24 mois en foudre
Valentia 2019 Blanc de macération Élevage en barriquesVieilles vignes de carignan blanc (60 ans) sur terroir d'arnes granitiques, macration 4 jours avec les peaux, levage en cuve Inox et fts de chtaignier : l'affirmation de l'identit d'un terroir travers un cpage caractristique mais devenu trs minoritaire. Rare par son cpage, un blanc dot d'une belle complexit aromatique notes de fruits, de fleurs, d'pices et d'une belle minralit qui exalte le caractre singulier de la cuve.