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inoculo con lieviti selezionati
dotato di ottima persistenza
favorendo un germogliamento leggermente anticipato tra la fine del mese e l’inizio di aprile per il Sangiovese
in cui era sufficiente un recipiente
per non meno di 12 ore
Poggio Ai Merli Toscana Rosso IGT 2020 Castellare di Castellina 0,75L — Vino Rosso Toscana Cerasuolo d’Abruzzo DOC inoculo con lieviti selezionatiVeste il calice di un bel rosso rubino intenso. Al naso lascia percepire un bouquet olfattivo complesso e profondo, dove i sentori di frutta scura matura, quali lampone, marasca, prugna e mora, sono arricchiti dai terziari di vaniglia, cacao e caff. Il palato morbido e corposo, caldo e avvolgente, fine ed elegante nella trama tannica, equilibrato e di lunga persistenza. Ideale con la cacciagione, ottimo con il cinghiale in salm.
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