Trancio di Coppa stagionata carnefresca Scadenza minima garantita: 90 giorni

Scadenza minima garantita: 90 giorni

🍽️ Coperti monouso

56 g SALE

🌿 Chiusura evento ore 18

grasso suino

Trancio di Coppa stagionata carnefresca Scadenza minima garantita: 90 giorniDESCRIZIONE La carne deve seguire un procedimento di lavorazione che comincia con il cospargerla di spezie, aromi, sale, lasciandola poi riposare in un luogo a bassa temperatura, in modo da consentire un processo di aromatizzazione assolutamente efficace per poi insaccarla nel budello di sugna naturale. Dopo averla ben legata con lo spago, la coppa deve passare prima attraverso un periodo di asciugatura di circa 15 giorni e poi deve essere stagionata