Gasconne runderentrecôte dry-aged Weight:180 g zorgt voor botermals vlees met

zorgt voor botermals vlees met een prachtige

Dep het vlees droog

Bereidingswijze

Na vier weken is het oppervlak bobbelig en de korst droog

Het brood is heerlijk voor bij de kaasplank

Gasconne runderentrecôte dry-aged Weight:180 g zorgt voor botermals vlees metDe Nederlandse entrecote is een mooie biefstuk van de dunne lende, een fijne spier die over de ribben tegen de rugwervels ligt. Dit in tegenstelling tot in Frankrijk, waar ze de ribeye entrecote (letterlijk: tussen de ribben) noemen. Wij houden de Nederlandse stijl aan: een heerlijk mals langwerpig stukje vlees met een extern vetrandje dat smaak afgeeft tijdens het bakken. Los daarvan is de entrecote erg mager, waardoor een korte en voorzichtige