Pittige aroma's van gist en getoaste amandel tegen een vegetale achtergrond
deel van Pago de Hornillo
Enkel de restsuiker blijft over
Het vat werd volledig gevuld en bleef dat tot botteling in september 2020
Licht oxidatieve tonen ook
Pedro Ximénez Viña 98 Ijscider Pittige aroma's van gist en100% pedro ximnez, na de oogst een asoleo (druiven worden gedroogd in de zon) van ongeveer twee weken. Solera van 5 jaar. Aroma's van rozijnen, toffee, ahornsiroop, drop, chocolade. Rijke aanzet, stroperig, met voldoende zuren om deze PX toch fris genoeg te houden. Lekker op zichzelf, bij zoute blauwe kazen, bij bittere chocolade of als topping op vanille ijs.