Riserve invecchiate Villa de Varda tipo grappa:teroldego 5 l con grado alcoolico

5 l con grado alcoolico 25°

Rifermentazione in bottiglia con aggiunta di lieviti selezionati per la presa di spuma

Controfiletto stagionato come lo speck e fatto riposare nelle erbe di montagna

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE COLORE:  giallo

90 al kg si vende la formaggella intera che si attesta sui 8 etti

Riserve invecchiate Villa de Varda tipo grappa:teroldego 5 l con grado alcoolicoIl Metodo de Varda Il metodo de Varda molto pi di un sistema di produzione; innanzitutto una filosofia di lavoro. inoltre un insieme di regole e procedure che in ogni fase detta con precisione i processi per valorizzare tutta la parte pi nobile delluva. Tutto parte dallattento lavoro in campagna durante la stagione vegetativa della vite, cui segue la rigida selezione delle vinacce pi mature e fresche, che vengono pressate sofficemente in cantina